Produktion
Die Eigenkelterung aus Obst und Früchten findet nur in Apfelweinkeltereien und Betrieben statt, die traditionell oder in Verbindung mit der Fruchtsaftherstellung auf Obstverarbeitung eingestellt sind.
Rund 102 Mio. Liter Apfelwein, Fruchtwein und andere fruchtweinhaltige Erzeugnisse wurden in Deutschland 2021 in Eigenkelterung hergestellt, davon etwa 76 Mio. Liter durch Mitgliedsunternehmen des VdFw.
Produktion von Apfel- und Fruchtweinen
und anderen fruchtweinhaltigen Erzeugnissen in Deutschland in 2021
(erfasst sind Mitgliedsunternehmen des VdFw und nicht im Verband organisierte Hersteller)
| Produktgruppe | Menge in Litern (Angaben gerundet) | |
|---|---|---|
| Getränke aus Äpfeln und Birnen | ||
| - Apfel-/Birnenwein, Cidre, Apfeltischwein, Most | 41,8 Mio. | |
| - Apfelperlwein, Apfelschaumwein | 0,06 Mio. | |
| - Apfelweinhaltige Getränke (z. B. Cider) (ohne Heißgetränke) | 13,8 Mio. | |
| - Heißgetränke: Apfelglühwein, Apfelpunsch | 1,1 Mio. | |
| Getränke aus anderen Früchten und Rhabarber | ||
| - Fruchtwein, Rhabarberwein | 13,7 Mio. | |
| - Fruchtperlwein, Fruchtschaumwein | 1,5 Mio. | |
| - Fruchtweinhaltige Getränke (ohne Heißgetränke) | 19,9 Mio. | |
| - Heißgetränke: Fruchtglühwein, -punsch | 8,3 Mio. | |
| Getränke aus Honig | ||
| - Honigwein, Met | 2,4 Mio. | |
| Gesamt | ca. 102,6 Mio. | |