Damit alles mit rechten Dingen zugeht
Die Grundlagen zur Herstellung und Kennzeichnung aller Erzeugnisse der Frucht- und Fruchtschaumwein-Industrie sind in den Leitsätzen für weinähnliche, perlweinähnliche und schaumweinähnliche Getränke (pdf, 35 kB) beschrieben, die als Neufassung im Bundesanzeiger vom 02.03.2026 veröffentlicht wurden (letzte vorherige Aktualisierung: 07.01.2015). Diese Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs basieren auf der von der Industrie bereits 2001 entwickelten und veröffentlichten Fruchtweinrichtlinie. Die Neufassung der Leitsätze beinhaltet - neben anderen Aktualisierungen, erstmals auch die Kategorie Apfel-Cider bzw. Birnen-Cider.
Die Leitsätze schützen den in Deutschland erreichten hohen Qualitätsstandard der Produkte und schaffen Rechtsklarheit in den Bereichen, die nach der Neuordnung des Fruchtwein-Rechts im Rahmen der Alkoholhaltige Getränke-Verordnung AGeV (pdf, 480 kB) vom 08.12.2000 noch der Ausfüllung bedurften.
Im Bundesgesetzblatt vom 14.07.2003 wurde die Änderung der Alkoholhaltigen Getränke-Verordnung (AGeV) verkündet, die seither auch die „perlweinähnlichen Getränke“ erfasst. Darüber hinaus gelten für die Produkte der Branche die allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.