Die Eigenkelterung aus Obst und Früchten findet nur in Apfelweinkeltereien und Betrieben statt, die traditionell oder in Verbindung mit der Fruchtsaftherstellung auf Obstverarbeitung eingestellt sind.

Rund 86 Mio. Liter Obstwein, Fruchtwein und andere fruchtweinhaltige Erzeugnisse wurden in Deutschland 2007 in Eigenkelterung hergestellt, davon etwa 69,6 Mio. Liter durch Mitgliedsunternehmen des VdFw. Apfelwein spielt mit einem Anteil von circa 61 Prozent an der Gesamtmenge die dominante Rolle.

Produktion von Apfel- und Fruchtweinen
und anderen fruchtweinhaltigen Erzeugnissen in Deutschland in 2007

(erfasst sind Mitgliedsunternehmen des VdFw und nicht im Verband organisierte Hersteller)

Produktgruppe	Menge in Litern (Angaben gerundet)
Apfelwein	52,20 Mio.
apfel- und fruchtweinhaltige Getränke (z.B. Glühwein, Punsch, Gespritzter, Kalte Ente, Bowle, Schorle, Fruchtwein-Cocktail)	14,30 Mio.
Fruchtperlwein	9,40 Mio.
Fruchtwein	8,40 Mio.
Honigwein	0,84 Mio.
Apfeltischwein	0,46 Mio.
Sonstige (Fruchtschaumwein, Rhabarberwein, Fruchtdessertwein, Most nach Landsbrauch etc.)	0,40 Mio.
Gesamt	ca. 86,00 Mio.
Quelle: VdFw, Bonn